Hyydytetyt kakut

Mangojuustokakku

Kävin hiljattain kahvilla paikallisessa leipomossa ja sain täydellistä mango-passion juustokakkua. Reseptiä en tietenkään saanut mutta kokeilin tehdä siitä oman versioni. Ihan ei samalta kakku näyttänyt eikä maistunut mutta hyvää tämäkin oli.


Pohja:
200g Domino-keksejä
50g margariinia

Täyte:
2 prk       Valion Mango tuotejuustoa
2,5dl       Flora vispiä
1tl           vanilijasokeria
2rkl         sokeria (maun mukaan)
4              liivatetta
1              limen mehu

Kiille
1 prk        Passion marmeladia
1dl            3 hedelmän mehua (appelsiini-rypäle-passion)
3               liivatetta

Pohjaan siis murskasin keksit monitoimikoneessa ja lisäsin seoksen sulaan margariiniin. Seos taputellaan irtopohjavuokaan.

Täytteen aloitin laittamalla liivatteet likoamaan kylmään veteen. Floravispi vaahdotetaan ja sekaan vatkataan tuorejuusto ja vanilijasokeri. Tavallinen sokeri laitetaan kattilaan ja liotetaan tilkassa vettä. Mukaan puristetaan limen mehu. Kun liemi kiehuu ota kattila pois liedeltä. Purista vesi pois liivatteista ja laita ne yksitellen kattilaan lime sokeriliemeen. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Liemi vatkataan tuorejuuston ja kermanjoukkoon ohuena nauhana.Levitä täyte pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Kiilteen tein seuraavana päivänä liottamalla liivatteet mehun sekaan. Mehu ja marmeladi sekoitetaan sen jälkeen keskenään ja laitetaan kylmään hyytymään. Päälle laitoin vielä sitruunalohkoja, mansikoita, pieniä vaahtokarkkeja ja nomparellejä.


 

Suklainen mansikkaunelma

 Joskus tekee mieli ihan perinteistä mansikka kakkua tai tässä tapauksessa hyydytettyä juustokakkua. Ihanaa vaihtelua sokerikakkujen lomaan. Kesä lomalla tein mökillä jossa ei muutenkaan ole kummoisia leivontavälineitä tällaisen suklaa-mansikka kakun.

Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2,5 dl Flora vanillaa
200 g Sunnuntai-vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g Daim-suklaata muruina
1/2 limetin raastettu kuori
1 .
limetin mehu 
 Päälle mansikoita ja suklaalastuja






Pääsiäisen pajunkissat


Pääsiäisenä tein tällaisen suklaa-mango-passion kakun yllätysvieraille. Kakkuun tuli kaikkea mitä kaapista löytyi.

Pohja
1 pkt domino keksejä
50g voita
2 tl maitoa

Täyte.
1prk flora vaahtoutuva vanilijakastike
1prk rahkaa
1prk säilykemangoja soseutettuja
1prk passion hilloa (siivilö siemenet pois)
sitruunamehua
3 liivatetta

Päällinen
3dl valion viiden hedelmän mehua
3 liivatetta

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti